부산여행 먹거리, 남포동 - 18번 완당

 

경상도인에게   멸치 우린 국물 베이스는 말그대로 솔푸드 - 영혼의 요리. . 

1,2년 해서 배울만큼 쉽지 않으나  품만 들고 돈이 안되기에  하나, 둘 사라진 국수집. 

아이러니하게도  중심가에서 아직도  멸치 우린 다시국물로 맛을 내는 것은  18번 완당집.

 저 멀리 중국 어딘가에 적을 두고 있는 이 음식은  멸치국물로 세례를 받고, 

완당으로 명명되어  항구도시, 부산의 맛이 되었습니다.