부의주 (1) 썸네일형 리스트형 오늘의 독서 - 막걸리 기행 사진은 인터넷 서점에서 퍼옴. * 전통주의 분류방식을 공부할 필요가 있어서, 고른 책. 정리한 것은 다음과 같다. 전통주의 분류방식 1. 부아주(浮蛾酒), 부의주(浮蟻酒) 밥풀이 떠올라 흡사 나방이나 개미가 떠 있는 모습과 같다고 음....멋진 술에 저런 이름을 붙인 걸 보면 한번 더 가공한 청주나 탁주가 더 대접을 받았는지도 모르겠네요. 밥풀이 떠 있다고 해서 동동주(현재의 동동주와는 다른 개념)라고도 했다. 희뿌연 색이 아닌 맑은 술, 알콜 도수 11-14도 2. 청주 부아주, 부의주에 용수(술 뜨는 기구) 를 넣어 떠낸 것 청주(맑은 술) : 알코올 도수 13 - 19도 3. 탁주 a. 청주를 떠내고 남은 지게미를 거르는 술 b. 청주를 뜨지 않고 그대로 거른 술 두가지의 혼용. 흔히 막걸리와 같은.. 이전 1 다음